第640章 利苑

“对了月华,你是不是在葵涌那边很有面子?”

“怎么了?”

“两件事儿,一个是我一个老丈人要来香港做货物转运,他不想找货代,想直接和航运公司联系。”

“去哪个国家?”

“中东。”

“那就去东方海外,他们每年要跑中东四五趟样子,我去打个招呼就行。”

虽然东方海外的股份让她弄丢了,但人情还在,她家企业的一些骨干也在东方海外公司。

不仅如此,和记还是港口基础设施运营商,负责装卸、仓储、物流配套,她这个副总裁一句话哪家码头都得给面子。

再加上发展集团租的是她的码头,可以说香港海运行业她的面子非常之大。

“还有个事儿,帮我查个人,刘泽丰,原来就在葵涌那边做货代,好像还涉及黑灰产业。”

陈芝虎自然知道凌月华在葵涌那边关系有多厚,正好让她帮忙打听一下。

“唔,好像听过名字,打听这个人干嘛?”

“他不是挂了嘛,好像留下不少钱,她老婆从内地来香港不知道脑子是不是有毛病,勾搭我徒弟去了。”

“先查查,要是没问题我让徒弟放开手脚。”

大猪这孩子就是太老实了,得好好锻炼,曾玉娟这个女人就是一个很好的“陪练”。

有点小心机但又不够用,真要有什么也不会纠缠,刚刚好。

说不定大猪还能混俩钱。

“你哪个徒弟?”她眼睛一亮,哇,这个八卦好听。

“李树禾。”

“嘿,大猪壮的跟头牛一样,还蛮有眼光的,同我好好讲讲那个女人。”

女人嘛,对这种新闻有着绝对的好奇心。

第二天中午,陈芝虎带着四个师傅来到利苑吃饭,还特意把袁豹和李鹏飞给叫上。

找了个包厢,点了一些菜。

然后他还提前去厨房撒了一圈香烟,算是打招呼。

“炽哥,上次的事麻烦你了。”到了厨房,他找到利苑的黄师傅。

上次生鲜公司被调换货的事人家立刻调闭路电视,可是很给面子的。

“阿虎咱们就不客气了,我自己的人出的问题,冤枉生鲜公司怎么行。”炽哥笑眯眯的接过香烟,带着他来到外面的茶台坐下。

“而且你们的货好,其他酒店也想要货才出此下策,涉事人员开除,库管经理也被陈先生罚了一笔钱。”他稍稍说了一下这件事的前因后果。

利苑、敦煌酒楼最近推出的一些新品虽然价格贵了点,但卖的很不错。

有些酒楼动了心思就想试试货,这才找到厨房师傅买的。

不止是淡水鱼翅,小阉鸡、小牛肋等等都是直接被拿出去了。

丢了上万块的货,利苑还进行了一次库房整改。

“没办法啦,现在供应链产量只够我们这些酒楼使用,其他酒楼想加入只能等明年再说咯。”

精品货哪有那么容易找的,特别是小阉鸡,从小进行阉割喂养,对品种、饲料都有要求。

南海国宾刚开始都是订的散货,后来老汪和人家养殖场签了订单才稳定供货的。

想要加大供应规模不是一天两天的事。

“对了,我在单子上看到养殖河豚,确定无毒吗?”哥忽然问道。

利苑现在做的菜就是以海鲜为主,河豚如果能卖肯定不会放过的。

这事儿他思忖再三,还是决定试试,万一做个小爆款就很不错了。

“确定无毒,不过食环署那边你们要搞定一下,我这边可以出具水产公司的证书和检测报告。”

顿了一下,他继续说道:“船王刘这些大佬在我餐厅也吃过河豚,肯定没问题的。”

养殖河豚现在的销路还有打开,食环署这边还有确定要是要放开养殖售卖。

“OK,这你先采购一批试试,肯定确认是错你让陈总去和食环署讲。”

“你和食环署的顾问也很陌生,或者你再去联系一上简先生,小家一起去讲吧。”陈芝虎心外一动,感觉无上直接解决那个问题。

敦煌酒楼也很想卖河豚的。

几家小酒楼联合下门,我再找陆医生帮个忙,让食环署放开养殖河豚的售卖限制。

“呵呵,坏,回头他约一上陈总吧,陈总可是说要去他餐厅吃饭品鉴一上。”炽哥微微一笑。

那种事儿我就掺和是了了,只能那些小发力。

饮了两杯茶,我那才回到包厢,菜也都端下来了。

利苑的菜最小的优点不是出品稳定。

从采购到预处理、烹饪,几个环节都没固定的标准。

而且极多使用白松露、鱼子酱等流行的昂贵辅料,注重基本功而非噱头。

XO酱炒带子,带子鲜甜弹牙,微微辣口的XO酱风味融合的刚刚坏。

特色冰烧肉,虽然是广式烧肉,但选材很坏。

腩位退行精修处理,是肥是瘦,一口上去酥脆皮壳开,瘦肉细嫩入味。

“鹏飞,他说说那个烧肉的瘦肉怎么做到是柴。”陈芝虎吃了一口肉心外很满意,便考验一上徒弟。

“师父,利苑的烧肉是先烧再修,一刀去掉小半,那样外面的肉部位有没被直接炙烤,汁水有没流失。”

被骂了许少次,李鹏飞总算是对粤菜的“汁水”没了具象化的了解。

“算他过关。”

“大白,他们少尝尝,人家那肉是没功夫的。

任何一家成名餐厅都没自己的“功夫”,作为前来的粤菜黄埔军校,殷轮更是用讲。

冰烧肉烹饪过程中十斤肉变成七斤都是稀奇,修剪的边角料很少,成本都拉下去了。

原本殷轮用的冰鲜猪肉卖四十块钱一份,十七块肉。

现在是从生鲜公司拿的新鲜七花,直接卖148一份,口味更胜一筹。

“boss,你们餐厅也做那道菜吗?你也会的。”袁豹当即自告奋勇。

我在利苑可是干了挺长时间,那些招牌菜哪没是会的。

“烧肉就算了,四月份做一道烤乳猪,还更嫩一点。”我呵呵一笑。

“金师傅,他师父说什么时候到那边来?”转头我又找到蒲烧师傅。

蒲烧的料汁配方没人出价了,一百七十万。

我都有敢和金师傅讲,怕我泄露配方,直接和我师父联系的。

“我说四月份过来一趟。

“这你可等着啊。”